Buffet cocktail Prestige

(à partir de 10 personnes)
25,00 € par personne

• Timbaline de salades composées (2 / pers)
  - Salade océane, salade chicago, salade danoise
• Canapés (6 / pers)
• Chaud-froid de saumon glacé
• Aspics de langouste sur canapé
• Foie gras maison
• Suprême de volaille
• Saumon fumé de Norvège
• Jambon cru de pays
• Trilogie en Amuse-bouche (Porcelaine Blanche)
  - Mini ratatouille, filet de rouget pôelé
  - Guacamole, écrevisse épicées
  - Emincé de veau à l’italienne
• Verrine de rillette de saumon à la mangue
• Brochette de fromage de pays (1/pers)
  (Tomme, Bleu de gex)
• Pain tranche
• Brochette de fruis frais (1/pers)
  ou
  Timbale aux fruits des bois en Sabayon

Buffet cocktail Passion 25,00 € TTC

• Saladine de tomate mozzarella au basilic
• Canapé au magret de canard fumé et bleu de Gex
• Canapé de saumon en chaud-froid
• Canapé thon tartare
• Navette briochée au rosbeef
• Brouillade aux asperges et parmesan sur fond de tarte
• Gaspacho de concombre et de pomme Granny au crabe en verrine
• Œuf fleuri à la crème de truite sur cuillère
• Brochette d’oreillons d’abricot au bleu de Gex
• Verrine de coulis de tomate et de brunoise de courgette aux crumbles
• Brochette de fromage
• Mignardises et macarons variés